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メチオニン
メチオニン(methionine, メサイオニン)は必須アミノ酸のひとつで、側鎖に硫黄を含んだ疎水性のアミノ酸である。
白色の結晶または結晶性の粉末。特異な臭い。
イオウ分子を含むアミノ酸で水に溶けやすくアルコールには溶けにくい。
血液中のコレステロール値を下げ、活性酸素を取り除く作用がある。ピルビン酸へと代謝する経路が存在するため、糖原性をもつ。
硫黄移動経路によりシステイン、カルニチン、タウリンの生合成や、レシチンのリン酸化などリン脂質の生成に関与する。メチオニンが不適切な変換を受けると動脈硬化症が起こることがある。メチオニンはキレート剤でもある。メチオニンの誘導体である S-アデノシルメチオニン (SAM) はメチル基の供与体としてはたらく。

対応するコドンが単一なアミノ酸は2つだけであり、1つは AUG でコードされるメチオニン、もう1つは UGG でコードされるトリプトファンである。コドン AUG はリボソームに mRNA からのタンパク質翻訳を「開始」させるメッセージを送る開始コドンとしても重要である。結果として真核生物および古細菌では全てのタンパク質のN末端はメチオニンになる。しかしながら、これは翻訳中のタンパク質に限るものであり、普通は翻訳完了後に修飾を受けて取り除かれる。メチオニンはN末端以外の位置にも出現する。
メチオニンを多く含む食物として果物、肉、野菜、ナッツ、マメ科の植物があげられる。特にホウレンソウ、グリーンピース、ニンニク、ある種のチーズ、トウモロコシ、ピスタチオ、カシューナッツ、インゲンマメ、豆腐、テンペに豊富に見られる。肉類では鶏肉、牛肉、魚肉など大部分のものに含まれる。
皮膚や毛髪などの成長の促進作用があり、髪や爪の保護と成長を目的とする化粧品に配合されるが、独特な臭いがあるので、使用には香料によるマスキング(臭みをめだたなくする)が必要である。
メチルセルロース
綿花から取れたリンターセルロース(綿の繊維)をもとに化学的にメチル化させて得られる、白色から薄黄色の粉末。
5℃前後の冷水によく溶けるが、温水にはよく溶けない。しかし、一度溶けると室温で安定するので、室温での保存は可能である。
ペトリ皿に取って使っているうちに、水分が蒸発して粘度が高くなることがある。このような時は、蒸留水を加えて粘度を調節すると良い。
なお、水溶液を作るとき、なかなか溶けないで固まりになりやすい。容器に入れた蒸留水をスターラーで攪拌しながら、メチルセルロースを少しずつ入れ気長に溶かす必要がある。使う一日前に水溶液を作って冷蔵庫に入れて放置しておくと、使うときには溶けているので前準備しておいても良い。
水溶液は粘性で、密着性やのびもよい。
水や脂との親和性がよく、界面活性作用がある。微生物や酵素に対して強い抵抗力を持ち、製品の安定性や感触改良の目的で使用される。
メドウフォーム油
メドウフォーム油は、リムナンテス科植物メドウフォームの種子から得られたオイル。
やや黄色みがかかった液状オイル。
不飽和脂肪酸で、主成分はエイコセン酸を主とするトリグリセリド。
保湿効果やエモリエント効果、紫外線防止効果がある。
肌につけると、しっとりなめやかで、さっぱりとした感触が得らるのが特徴。保水膜を皮膚上に形成することで、水分を保持し、水分の蒸発を防ぐ。
主に、保護剤、油剤などとして、乳液やクリーム、UVケア化粧品、メイクアップ化粧品、頭髪用化粧品などに配合される。
メラニン
メラニンは、人体において形成される色素である。メラニン色素ともいう。黒褐色のユーメラニン(真性メラニン)と、橙赤色のフェオメラニン(亜メラニン)の二種類がある。皮膚の表皮最下層の基底層や毛髪の毛母などにあるメラノサイト(色素細胞)で生成される。
メラニンの本来の機能は、紫外線が真皮に到達するのを防いで、正常な細胞を紫外線から守る働きをしているが、紫外線が強すぎるとメラニンが過剰に発生し、シミやソバカスの原因となってしまう。
メリアアザジラクタ葉エキス
メリアアザジラクタは、インド、南アジアなどの熱帯地方に自生し、栽培されるセンダン科の常緑樹で、成長すると15mから20mにもなる。
樹名はニームツリー(マルゴサノキ)で、ペルシャ語で「奇跡の木」と呼ばれる。
抗炎症作用を持ち、アーユルヴェーダ(インド伝承医学)では解毒剤として最も重要なものの1つとして使われている。
毛穴の奥まで汚れをすっきりと洗い上げ、消臭、殺菌、大人のニキビ改善等を行う。
メリッサエキス
メリッサエキスとは、シソ科植物の多年草コウスイハッカの茎や葉から抽出されたエキス。暗褐色の液体でわずかに特異なにおいがある。葉をすりつぶすと、レモンのような芳香を発散する。メリッサ油を含む成分には、精油(シトラールやリナロールなど)、タンニン、フラボノイド、ロズマリン酸などが含まれている。
民間薬として、発汗抑制、健胃、生理不順、鎮静、頭痛、歯痛などに使われている。化粧品においては、鎮静作用、収れん作用、消炎作用があるため、肌あれを防ぎ、整肌を目的に配合されている。また、香料や芳香薬としても使われる。
主に、皮膚コンディショニング剤、保護剤などとして、化粧水や乳液、クリーム、シャンプー、育毛剤、浴用剤などに配合される。
メリロートエキス
メリロートエキスは、マメ科のメリロートソウの花や葉から抽出して得られるエキス。
褐色の液体で特異なにおいがあり、小さな黄色の花はハチミツに似た芳香がある。
成分には、クマリン、クマル酸、メリロート酸、フラボノイド、タンニンなどが含まれる。
消炎作用、収れん作用、鎮静作用があるため、くすみや肌あれを防ぎ、肌を整える目的で配合されている。
医薬品としては、炎症を抑えて痛みを和らげたり、末梢血管の血流を良くする作用がある。痔核や外傷、手術にともなう軟部の腫れに用いられる。
主に、皮膚コンディショニング剤などとして、クリームやパック、美白クリーム、基礎化粧品などに配合される。
メントール
シソ科植物、ハッカに多く含まれる成分。
透明から白色の結晶、または結晶性の粉末。ハッカ臭がある。
合成によっても作られる。アルコールには溶けないが、水にはわずかしか溶けない。
清涼感は強い成分。煙草に入るとメンソールという名前に変わる。
芳香と清涼感が特徴で、鎮静効果や細胞を活性化する効果、配合成分の浸透促進効果、肌を引き締める効果がある。
香味剤や香料として、歯磨きやフレグランス製品に使われたり、清涼感のある入浴剤などに使用される。
配合量が多いと刺激臭があるため、清涼感と刺激性のバランスを取る必要がある。
シャンプー、育毛剤、ヘアトニック、ローション、オーデコロン、歯磨きなどに使われている。

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